9月11日，第十五届中国（贵州）国际酒类博览会在贵阳拉开帷幕。来自29个国家和地区的1117家酒企、两万余款佳酿齐聚一堂。在2号馆中国名酒馆，茅台、习酒、珍酒、董酒、国台等遵义头部名酒一字排开；而3号馆里，习水产区首次独立搭建的“习水优品”主题特装馆，16家本土企业组团亮相。
习酒在这场酒博会上的“打法”，不只是摆几款酒。开幕前一天，君品习酒（墨玉君品）在贵阳完成上市发布。再往前推，8月推出瞄准年轻消费群体的知交（糯观）系列。从高端到大众，从宴席到露营，产品线在拉宽。
而这背后，是一个更值得行业关注的命题：白酒行业正经历近十年来最深的一轮调整，习酒的应对逻辑是什么？
一场“关键节点”上的高端突围
行业调整有多深？中信证券最新研报显示，2026年上半年，19家A股上市白酒公司营收同比下滑6.7%，归母净利润同比下滑8.3%，剔除茅台、五粮液后，营收和利润降幅分别达到20.9%和33.3%。国泰海通证券的判断更为直接——行业25Q3起加速探底，报表连续多个季度深度出清。
习酒自身也在这轮周期中承压。据控股股东黔晟国资发布的跟踪评级报告，2025年习酒集团实现营收150.12亿元，同比下降30.27%；净利润17.99亿元，同比下滑67.66%。
在这样的背景下，君品习酒（墨玉君品）的上市时机就显得颇为讲究。
习酒集团党委副书记、副董事长、总经理万波在发布会上的表述，透露出这款新品的核心使命：“不只是为了增加一款产品，更是想为行业、为伙伴打造一个价格稳定、秩序规范、利润可期的标杆产品。”
这句话切中了当前高端白酒最敏感的神经——价格体系。据市场数据，君品习酒批发价已从高峰时期的955元/瓶下行至600元以内，窖藏1988批发价也跌至350元/瓶左右，渠道利润被严重挤压。推出定位更高的新品的做法，是在借助稀缺性和控量策略，重新为高端产品线设立一个价格锚。君品习酒2026年全国限量4000吨。
在酒业时报看来，习酒选择在行业底部推出高端新品，本质上是一场“逆周期定价实验”——能不能在消费疲软的周期里，用品质叙事和稀缺策略，重新赢回定价权，将决定习酒未来三年在高端赛道的站位。
产区协同：习酒身后站着一整个习水
观察习酒，不能只看习酒本身。
这次酒博会，习水产区首次独立搭建“习水优品”区域公共品牌主题特装馆，11家白酒企业和5家农产品企业集中亮相，展馆面积270平方米。这意味着习酒不再是“单兵作战”，而是有了产区协同的支撑。
习水已构建“2+3+N”白酒产业梯次发展格局，以习酒集团为龙头引领。贵州省工信厅厅长敖鸿在2026年初明确表示，要“构筑酱香白酒产业集群”，“提升习酒行业地位”。从省级政策到产区组团，习酒获得的是一个系统性的支持网络。
同时，习酒在酒旅融合上也迈出了实质性一步。习酒酒谷已获评国家4A级旅游景区，公司正以君品文化为引领，推动酒文旅总体规划项目落地。在“卖酒向卖生活方式转变”成为贵州白酒产业战略方向的大背景下，这些布局指向的是品牌体验和消费者触达的全面重塑。
产品矩阵在“分化”，营销体系在“重构”
如果只看高端新品，容易忽略习酒正在进行的更广泛的战略调整。
2025年底的全国经销商大会上，习酒明确提出“打造习酒全国化2.0版本”，2026年重点做好“抓融合、控供应、拓市场、塑品牌、稳价格、促增长、提效能”七个方面工作。同时开启“营销2.0”改革，成立营销中心、数据运营中心和品牌推广中心，推进“营”“销”适度分离。
产品层面的布局同样值得关注。一方面，君品习酒被定位为冲击百亿规模的高端标杆；另一方面，习酒推出知交（糯观）系列，以88元和59元的零售指导价瞄准年轻消费者的低度即饮场景。此外，习酒还联合茅台、五粮液等T9品牌在美团闪购首发50毫升“小酌瓶”产品，主动拥抱即时零售渠道。
在酒业时报看来，习酒的策略可以概括为“高端锚定+大众渗透”的双线布局：用君品习酒墨玉君品守住价格天花板，用知交系列和小酌瓶打开年轻消费者的第一口。这种“哑铃型”产品结构的搭建思路，在行业下行周期中，比单纯的“保高端”或“冲规模”都更具弹性。
穿越周期，什么才是真正的“确定性”？
回到酒博会现场。本届展会特别设置了“黔酒出海馆”，遵义综保区今年上半年已累计为16家酒企、44个白酒品牌提供出口服务，产品销往全球10个国家和地区。习酒此前已随贵州省商务厅组织的“黔酒全球行”走进越南，亮相东盟市场。
出海、酒旅融合、年轻化——这些方向所有酒企都在讲。但真正区分企业成色的，是在周期底部选择把资源投向哪里。
习酒2026年品牌建设被定调为从“广而告之”转向“深耕细作”。这一定调意味着，习酒正在把过去依赖渠道扩张和品牌曝光的增长模式，切换为依靠消费者运营和体验升级的新模式。
这条路不好走。行业报表仍在出清，消费场景恢复偏慢，习酒自身的价格体系修复也尚需时间。但正如中信证券在研报中判断的那样——行业下滑斜率最大的阶段已经过去。对于那些能在底部完成产品结构梳理和营销体系重构的企业而言，周期反转时的弹性也将更大。
君品习酒（墨玉君品）的墨翠色瓶身，或许正是这个意思——在最深的调整里，沉淀出最醇厚的底色。
（本文综合公开行业资讯整理，信息/数据来源：国际在线、贵州省人民政府网、新华网、人民网、华夏酒报、中信证券研报、国泰海通证券研报等）
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