国家把酿酒纳入历史经典产业，标志着酒产业向文化与经济并重的战略转型。敖鸿提到，贵州在上一轮酒产业发展周期中迎难而上、逆势而上，成为发展的先行者；在新一轮产业变革中，应成为开拓者、奋进者、引领者。相关数据显示，贵州白酒以不到全国十分之一的产量，创造了四分之一的营收、三分之一的利润。
根据当前的形势，敖鸿认为应从三个方面引领产业突破内核：
首先，推动产区品牌建设，进一步打响“赤水河谷·中国酱香”产区品牌；加强酒文化资源普查与保护，在全社会高品质、高水平讲好酱香白酒的故事；引领历史经典酿酒产业标准体系建设，打造全国白酒文化新高地。
其次，推动贵州酿造向中国名酒转变。坚持守正创新、推陈出新，推动产业链上下游数字化转型、绿色化改造，开发一批特色产品，新增一批国家级精品、名品。
最后，推动卖酒向卖生活方式转变。在消费逻辑上，从以酒为中心转向以人为本，将美酒与明星、艺术、生活深情交融。着力推进产品与食品、餐饮、旅游等跨界融合，重新定义和引领新时代以酒为媒的多元消费场景。
同时，敖鸿倡议注重科学规划与有序推进、注重龙头引领与链条协同、注重工艺守正与产品创新、注重开放交流与互鉴促进。“只要方向正确，就不怕山高路远，就一定能在调整中突围。”他说。
来源：贵州日报天眼新闻
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