11月7日，2025中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华在浙江绍兴启幕。活动现场，中国酒业协会《2025中国黄酒产业中期研究报告》正式发布。重点内容如下：
一、政策红利持续释放，夯实产业发展根基，已初显成效
自《“十四五”全国农产品加工业发展规划》将黄酒纳入“中华老字号传承创新工程”以来，国家层面通过财税优惠、技术改造专项基金等方式推动黄酒产业从“规模扩张”向“品质提升”转型。
2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中明确了黄酒发展的路径、方向首次提出“个性化、年轻化、时尚化”的产业发展方向国家层面持续加码传统产业振兴，黄酒被纳入非遗保护与地方特色经济重点扶持项目，政策红利已初见成效。
二、头部企业淡季逆势增长：2025年上半年，黄酒行业CR3持续提升，经营业绩稳健
2025年上半年，黄酒行业CR3持续提升，经营业绩稳健。上半年实现营业总收入19.26亿元，同比增长3.4%；净利润为1.76亿元，同比增长3.4%。淡季不淡、强势增长。
三、黄酒生产企业经营情况总体呈现复苏态势
中国酒业协会《2025年中国黄酒产业发展现状调研问卷》显示：37.1%和34.3%的酒企表示黄酒销售量和销售额有所增加商平台升级、直播带货等年轻化营销手段的爆火；供求端层面，2025年上半年仅有20.3%的调研企业表示客户数量有所增加。
客单价方面，同比有所减少的企业比例达到52.6%，营业额减少的调研企业比例达到58.2%。
生产企业的业绩，黄酒行业正经历从“传统守正”向“突破创新”的关键转型期，如何在“守正”的基础上，适应新的消费需求、开拓新的市场空间，是行业需要共同面对的课题。
四、消费结构迭代深化，需求端呈现三大新特征
1.商务及管理人群仍是黄酒核心消费群体；
2.85年至94年职场白领占比45.7%，该群体偏好“轻奢自饮”场景对低度、健康类产品需求旺盛；
3.95后职场新人占比达23.3%，虽消费频次较低，但对“黄酒+文创”“黄酒+潮玩”等跨界产品接受度高。
五、文化认同与健康属性双驱动
消费者认知层面，超九成受访者知晓黄酒品类，仅4.4%的消者表示“很少人知道或无人听说”黄酒。
消费场景分布上，朋友聚餐、家庭聚餐中饮用黄酒仍是主流场景，近50%的人会选择独自小酌黄酒，较2024年提升12个百分点。
六、对黄酒行业未来发展的思考与建议
1.立足传统技艺，深化产品创新，推动个性化与年轻化并行；
2.加快产城融合和场景创新，构建“黄酒+”经济模式加强；
3.加强黄酒品类新文化建设和消费者认知度，提升龙头引领的品牌影响力；
4.优化体制创新和管理模式创新，加快黄酒产业全国化和国际化布局；
5.加强产业协同、区域协同、产区协同，共同推动黄酒产业高质量、可持续发展；
6.黄酒的国际化任重道远，势在必行。
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