文丨酒食汇团队
近期，酒业的“暴雷”新闻可谓一个接一个，潭酒陷兑付风波、无忧酒业陷6255万元执行风波、山东扳倒井560吨原酒被法拍……给本就深陷调整期的白酒行业蒙上一层阴霾。
另据中国酒业协会发布的《2025中国白酒市场中期研究报告》显示，2025年上半年规模以上白酒企业数量只剩887家，同比少了100多家。可以预见，还将有更多的酒企会被淘汰。
酒企接连“暴雷”，泡沫正在一步步破灭
今年以来，白酒行业呈现“量缩价跌、库存高压、消费分化”特征，尤其是5月份新“禁酒令”的出台，给本就“寒意”逼人的白酒行业一记重拳，导致核心消费场景需求断崖式下滑。
先是第三季度各大上市酒企业绩暴跌，给行业来了一个暴击。前三季度，20家白酒上市公司中除茅台和汾酒实现营收净利双增，其余18家酒企均在前三季度出现业绩下滑或亏损。
上市酒企的业绩只是浮在上面的，更多没有披露业绩的酒企更是暗藏危机，而且这些危机也逐渐浮现，“雷”声不断。
11月10日，网上曝出大批潭酒经销商在仙潭酒厂大门口聚集，并拉起“仙潭酒厂还我们血汗钱；仙潭酒厂涉嫌诈骗经销商”的横幅，向厂家讨要说法。后面潭酒发布《致仙潭老潭酒经销商伙伴的公开致歉与问题解决承诺书》，表示公司经营状况一切正常，只是局部运营环节的疏漏，并表示将解决问题。
11月22日，企查查显示，贵州省遵义市仁怀市人民法院于11月21日立案，并向贵州无忧酒业（集团）有限公司发出（2025）黔0382执4787号—4792号文书（共6份连续执行文书），执行标的合计6255.51万元。
11月24日，阿里法拍网显示，山东扳倒井股份有限公司旗下560吨68度芝麻香型原酒被公开拍卖，变卖价为896万元，增价幅度为2万元（或整倍数），评估价为1120万元。2025年以来，扳倒井已经有十几项被执行案件了，被执行总金额已达约8.54亿元。
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四大原因洗牌加速，中小酒企还有没有出路？
那么，白酒企业密集“暴雷”原因是什么？
首先，很重要的一个因素就是以前步子迈得太大，尤其是酱酒产业。前几年在酱酒热的时候，资本涌入，酱酒企业不断扩产，以至于当时流行“吨位决定地位”的说法。然而，当需求预冷，没有市场基础的酒企就只能无情被清退。
其次，消费理念转变，主流饮酒场景从增长进入下滑通道。随着人们健康意识的不断提升和生活方式的多样化，饮酒文化也在悄然发生变化。从“豪饮”到“浅酌”，从“随意选择”到“精挑细选”，“少喝酒，喝好酒”成为新的主流。而“喝好酒”的主要表现就是“喝名酒”，行业集中度持续提升。
第三，消费人群的迭代让白酒失去天然增量。新生代消费者对于酒产品更注重轻松舒适的感觉和情绪价值的体验，“无酒不成席”的传统酒桌文化正在年轻人的社交圈中淡去。CBNData《2024年轻人群酒水消费趋势报告》显示，18-35岁的消费者中，63%更倾向于选择低度微醺酒，高度白酒消费同比下降12%。
最后，头部酒企的下沉，是压垮区域中小酒企的最后一击。过去，区域中小酒企在县乡市场靠本地人情和渠道深耕存活。但近年来，头部酒企的市场持续下沉，对区域中小酒企进行全渠道、全价格带的“降维打击”，于是，“消失的它”成了必然。
白酒行业洗牌是不可逆的，区域中小酒企还有没有出路？机会肯定是有的。
首先，区域中小酒企要认清自己，守住“小阵地”，放弃全国化、全省化的“大梦想”，聚焦1-2个关键市场，强化地域文化、强化线下场景。这是区域中小酒企应对一线名酒和区域龙头酒企市场下沉的基本策略。
其次，区域中小酒企必须转向“非对称竞争”。一是价格带的非对称，头部酒企在中高端强势，但在300元以下价格带仍有空隙；二是品质上的非对称，做差异化的品质特色。
最后，打入年轻消费者群体。Z世代（95后）正在重塑酒业格局，得年轻群体者得未来。区域中小酒企可以开发100ml便携装、清爽型风味酒、国风文化小众产品等，利用抖音、小红书等社交平台，深耕场景营销，用生活化的方式渗透年轻人群体。
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