文化和自然遗产日:五粮液首部非遗专题文化片——《天工五粮》焕新发布

2025年6月14日,我国第九个“文化和自然遗产日”为全面贯彻落实习近平总书记关于非物质文化遗产工作的重要指示精神,进一步提高非物质文化遗产保护传承意识五粮液紧扣非遗,让生活更美好”主题,在文化和自然遗产日正式推出五粮液非遗专题文化片——天工五粮》,新时代影像艺术展现国家级非物质文化遗产千年传承与创新活力。

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天工五粮时光为笔、以技艺为墨,通过二十四节气时间轴线,深度诠释五粮液根植于农耕文化的文化基因,将五粮液的顺天应时呈现在四时流转之间,向千年农耕智慧与酿造技艺致以当代礼赞

中华有农耕而开文明,四时继序,谷丰登。传统农耕文化二十四节气为时序密码,依照农作物种植、水利营造、节气习俗等农事生产与生活需求,构建顺天应时生产生活方式国家级非物质文化遗产——“五粮液酒传统酿造技艺正是中华五千年农耕文化的天时法则为纲遵循自然节律中应时而种、应时而长、应时而酿、应时而藏,凝练“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀,以“天工人其代之,天人合一共酿”的境界,聚合天地时序与五谷精华的共生智慧

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五粮液酒传统酿造技艺历史悠久,其渊源最早可追溯到唐“重碧酒”。传承千年的多粮固态酿造法,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,“包包曲”作发酵动力,陈年老窖作发酵设备,通过跑窖循环、分层起糟、固态续糟、混蒸混烧、量质摘酒、按质并坛、精心勾调等上百道工序,集历代酿酒工匠之智慧结晶和“1366工艺”特色,形成香气悠久味醇厚入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处尤以酒味全面而著称的独特风格,是中国蒸馏白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。2008年,五粮液酒传统酿造技艺入选“国家级非物质文化遗产”。

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同时,始于元明时期的五粮液古窖池群,已连续不间断生产700余年,是中国酒业起源最早、不间断使用时间最长、保存最完好的地穴式曲酒发酵窖池群,被认定为全国重点文物保护单位,入选《中国世界文化遗产预备名单》。早在2005年,古窖池群的老窖泥作为唯一“活文物”被国家博物馆永久收藏,也是馆藏文物中唯一一件“活国宝”。2018年,五粮液窖池群及酿酒作坊被核定为“国家工业遗产”。

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岁月相伴、代代相传。一直以来,五粮液不忘初心、坚守匠心,庚续“大国工匠”精神,积极开展“传帮带”非遗人才队伍建设,持续满足大众对美好生活最本真的向往,于新时代酒香中续写非遗让生活更美好”的崭新篇章为中国非遗活态传承写下生动注脚

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