9月10日，红星股份全新战略单品“粮爽”正式上市，产品定位“新一代净爽口粮酒”，依托“五摘八净，一清到底”核心技术IP，瞄准25至45岁品质导向消费群体，卡位30至50元光瓶酒核心价格带。
这是红星在光瓶酒赛道品质升级浪潮中的一次关键落子。在玻汾突破百亿、牛栏山持续承压、光瓶酒市场规模突破2000亿元的行业背景下，粮爽的入局时机和产品逻辑，值得从更宏观的视角来审视。
光瓶酒的分化时刻：不是所有赛道都在增长
光瓶酒是2025年白酒行业为数不多持续升温的细分赛道。中国酒业协会数据显示，光瓶酒市场规模已突破2000亿元，连续五年保持两位数增速，是行业平均增速的三倍有余。
但“赛道热”掩盖了一个关键事实：同一赛道内，选手们的处境正在加速分化。
汾酒玻汾2025年销售额达到120亿元，一个光瓶单品卖出了许多上市公司整个酒厂的营收。而曾经的“光瓶之王”牛栏山，其母公司顺鑫农业2025年白酒板块营收降至52.18亿元，同比减少25.89%，归母净利润亏损1.52亿元。核心大单品白牛二全年销量同比下降32.80%。
一个向上，一个向下。分化的分水岭不在价格，而在消费者愿意为什么买单。
玻汾的成功在于“纯粮固态”这一品质标签转化为品牌溢价能力——消费者愿意为确定性的品质支付更高的价格。反观依赖10元左右价格带的产品，在消费升级和成本上涨的双重挤压下，既无法向上突破，又难以维持原有利润空间。
这背后是白酒消费主销价格带的系统性下移。中国酒业协会《2025中国白酒市场中期研究报告》显示，白酒产品主销价格带已由300—500元进一步向100—300元下沉。华泰证券研报指出，口粮酒主要包含百元以下光瓶酒和低档盒装酒，光瓶酒有望成为行业主流品类。
在酒业时报看来，光瓶酒赛道的竞争焦点正在发生转移：过去比的是“谁更便宜”，现在比的是“谁能在合理价格内让消费者感受到品质的确定性”。 而“净爽”这一体感维度的提出，可能正是这一转移过程中的关键变量。
红星的双引擎：产品矩阵重构与消费触达前移
要理解粮爽的战略意义，需要把它放在红星近两年的整体布局中来看。
红星股份近年来持续推进品牌体系升级，构建起“红星高照”与“红星”双品牌运作格局。高端线由“红星高照·宗师1949”等产品锚定年份价值，大众线则涵盖大曲酿、蓝瓶、纯粮兼香等经典光瓶产品。
粮爽的落位颇为考究：它面向25至45岁品质导向消费群体，适配日常自饮、好友小聚、家庭聚餐、轻宴请四大场景，卡位30至50元这一光瓶酒量价平衡的核心区间。向上，它不与蓝瓶绵柔8等经典产品争抢存量用户；向下，它用工艺升级的差异化，拉开与低价光瓶产品的距离。
但红星这次的动作不止于产品端。 2026年8月，红星在北京景山区台湾街开出了首家小酒馆业态门店，将国家级非遗二锅头酿造文化引入消费终端，融合白酒品鉴体验与特色餐饮。据红星相关负责人介绍，门店下一步计划加入咖啡、茶饮等业态来吸引更多年轻消费者。
紧接着的9月，粮爽随红星亮相SS2027北京时装周，成为这场时尚盛会的官方指定京味国潮品牌。一家酒企出现在时装周上，看似跨界，实则是品牌年轻化表达的系统性动作。
在酒业时报看来，产品矩阵重构和消费触达前移，构成了红星应对光瓶酒新竞争格局的双引擎。 前者解决“卖什么”的问题，后者解决“怎么让年轻人先尝到”的问题。粮爽恰好是这两个引擎交汇的产物。
“净爽”作为技术IP：可感知的差异化才有壁垒
光瓶酒市场的一个结构性矛盾是：30至50元价格带承载了海量日常饮酒场景，但能够同时实现低刺激、少杂味、轻饮用负担的产品并不多见。
“净爽”一词并不新鲜，泸州老窖二曲（2025版）等产品也曾以“口感净爽”作为卖点。但大多停留在感官描述层面，缺乏系统性的工艺支撑和技术表达。
粮爽的做法是把“净爽”从一个形容词转化为一套可拆解、可验证的工艺体系——“五摘八净，一清到底”。
具体来看，五段摘酒在传统“掐头去尾取中段”的基础上进一步精细化：舍弃含低沸点刺激性物质的酒头和高沸点异杂味的酒尾后，再将品质最优的中段酒体分级筛选、按科学比例组合。八道净滤则搭建从毫米级到纳米级的梯度过滤链路，在剔除杂味物质的同时保留粮食本真香气。酒体端采用100%清茬大曲酒，全部选用18个月以上贮存基酒，辅以五年以上老酒调味。
更值得关注的是，红星依托包含1918种风味物质的数据库，完成了正向风味物质强化与负向物质管控。这意味着“净爽”不再是酿酒师口口相传的经验判断，而是有数据标注、有标准可循的技术指标。
在酒业时报看来，粮爽的核心竞争力不在于“五摘八净”这四个字本身，而在于红星把传统酿造经验数字化、标准化的能力。 在光瓶酒同质化竞争日益严重的当下，可复制、可验证的技术IP，比任何营销概念都更有长期壁垒价值。
口粮酒的下一程：谁能把品质“翻译”给消费者
红星光瓶产品在终端的一个细节值得玩味。有媒体在走访超市时发现，全场日期最新、几乎不积压的产品中，就包括15元的红星二锅头。这说明红星在基础光瓶市场拥有扎实的动销能力和渠道信任。
粮爽要做的，是在这个信任基础上，让消费者愿意为“更好的品质”而非“更低的价格”买单。
这道题在白酒行业里并不容易解。光瓶酒长期以来被贴上“低端”标签，消费者对光瓶酒的价值认知存在惯性。但趋势正在变化：消费理性化浪潮之下，“包装趋简、品质升级”已成为主流选择，酒体净度、饮后体感等维度正逐步成为消费者选购的重要标尺。
华泰证券在研报中指出，光瓶酒很好地契合了消费者对于口粮酒“品价比”的需求，当前行业已进入品牌、品质、渠道等多维度竞争的系统性竞争时代。
在酒业时报看来，粮爽的真正考验不在上市之初的渠道铺货，而在于能否用“净爽”这个体感标签，在消费者心中建立起一个清晰的品质坐标——让消费者在货架前做选择时，不只是比较价格，而是能说出“我要那个喝起来干净顺口的”。
这是从“价格带竞争”到“体感带竞争”的跃迁，也是光瓶酒从口粮酒向品质酒转型的关键一跃。红星能不能借粮爽完成这一跃，值得行业持续观察。
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