5月21日，中国酒业协会第六届理事会第八次（扩大）会议在北京隆重召开。会上，《中国酒业“十五五”发展实施方案（2026-2030）》正式发布，为酒业未来五年行动绘就具体路线图。这份纲领性文件直面中国酒业从增量市场向存量市场过渡、从规模扩张向价值深耕转型的关键命题，系统回答了产业“往哪里走、怎么走”的核心问题。
《方案》首先肯定了“十四五”期间产业在效益提升、结构优化、科技创新等方面取得的成就，特别是白酒行业集中度的显著提高和品牌价值的跃升，为“十五五”的转型积累了势能。“十四五”期间，中国酒业在消费变革、渠道重构及疫情冲击等多重考验下，展现出强大韧性，实现了总量平稳、效益提升、结构优化。
同时，《方案》也对当前形势进行了清晰研判，“十五五”期间，中国酒业具备政策红利释放、消费升级深化、科技动能激发、文化复兴大势四大战略机遇；同时也面临供需矛盾、合规约束、渠道变革、竞争加剧四大严峻挑战。
在实施路径上，《方案》指出，要通过“增强内生动力、服务地方经济、构建现代市场、营造和谐氛围”四大发展维度来系统布局，并规划了四条实施路径。“弘扬文化，守正创新”，旨在解决产业长远发展的价值根基与叙事能力问题，尤其强调为啤酒、葡萄酒等品类培育本土文化自信。“稳中求进，重点突破”，实事求是地承认了不同酒种发展阶段的技术差异，摒弃“一刀切”的升级要求，倡导传统技艺与智能制造并行发展的务实策略。“上下协同，生态共融”路径，强调产业链各环节的协同与合作，旨在构建互利共生的产业生态。“拓展边界，融合发展”路径，则要求酒业打破固有边界，与金融、服务、信息等产业深度融合，开拓新的价值增长空间。
基于上述路径，《方案》进一步凝练出八大核心任务，构成了“十五五”期间必须攻坚的具体战役。这八大任务覆盖了从基础支撑到前沿引领的各个关键环节：以“标准体系”和“质量安全”筑牢发展底线；以“科技创新”和“人才强基”注入核心动能；以“协同生态”和“公共服务”优化发展环境；最终通过“文化提升”和“品牌培育”实现价值跃升。任务之间环环相扣，例如，没有科技创新驱动，智能酿造升级便是空谈；没有健全的人才体系，国际化突破就缺乏执行基础。
针对不同酒种的特性，方案给予了差异化的战略侧重。白酒被赋予引领产业价值突破的使命，聚焦于文化价值重塑、智能酿造升级与国际化突破三大攻坚战。啤酒将聚焦巩固市场优势，继续深化高端化、多元化，并探索出海。黄酒的关键在于“焕发青春”，需要通过系统创新找回市场存在感。其他酒类则被鼓励在风味多元和时尚个性上大胆创新，满足细分需求。
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