2025年，波尔多产区迎来了一个极具标志性的采收年份。受夏季持续高温与干燥天气的影响，葡萄成熟节奏显著加快，整个产区的采收期较往年普遍提前，部分酒庄甚至创下历史最早采收纪录。据《Decanter》观察，2025年份“不仅见证了普遍的提早采收，更承载着业界对卓越品质的深切期望”。香奈儿旗下的两大波尔多名庄——圣埃美隆产区的嘉隆酒庄（Château Canon）与玛歌产区的豪庄·赛格拉酒庄（Château Rauzan-Ségla）——以其对风土的深刻理解与精准的采收管理，诠释了这一年份的出众潜力。
在经历了一个缓和的冬季后，土壤涵养了一定的水分，波尔多2025年的春季提前到来，干燥温暖的天气加快了葡萄抽芽与开花的进程，四月起降雨量便持续大幅低于历史均值。这种天气条件使得葡萄花期均匀、病害威胁减少，为整个生长季奠定了乐观的基调。真正的考验始于六月中旬，创纪录的高温天气持续数周，并在八月中旬达到峰值。正如《费加罗报》葡萄酒专刊的报道，“热浪阻碍了果实的生长”，最终导致葡萄果粒普遍更为小巧、紧实，但风味却获得了前所未有的高度浓缩。夏季的炎热与采收前适时的微量降雨，为果实提供了完美的成熟条件，2025年有望成为一个兼具力量、复杂度与优雅感的杰出年份。
纵观回顾，2025年份的梅洛（Merlot）表现尤为出色，果味浓郁、单宁丝滑；品丽珠（Cabernet Franc）则展现出非凡的花香与结构感，共同构筑了这一年份的复杂与层次；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）呈现果香馥郁、单宁紧实、平衡深邃的质感。香奈儿旗下右岸的嘉隆酒庄于8月28日开启了采收序幕，这创下了酒庄有史以来最早的采收记录；左岸的豪庄·赛格拉酒庄于9月2日在九月的晨雾中开始有序的采摘，依据不同地块与不同品种的成熟度来做采收决策。
酒庄总经理Nicolas Audebert将2025年嘉隆概括为“一个兼具强劲力量与浓厚香气，而又不失优雅的年份”。他补充道，“今年的果粒尤其小巧，香气也更为浓缩。”酒庄技术总监Stéphane Bonnasse对此深表赞同，并指出在品尝初酿酒液时，就已发现嘉隆2025蕴藏的深厚潜力，兼具极高的集中度与优雅风姿。梅洛展现出黑莓、黑醋栗等丰沛果香，深邃而强劲；随后采收的品丽珠则带来了空前馥郁的花香，从果味向花香递进，单宁柔滑如丝；余韵中一抹清新的酸度，勾勒出悠长轮廓。首席酿酒师Isabelle Moreau表示，2025年份如行云流水般，所有环节都进展得恰到好处，共同铸就了佳酿璀璨而优雅的原生之美。
左岸的豪庄·赛格拉酒庄秉承其一贯的精准理念，采收顺序经过精心部署，从最年轻的梅洛地块，直至品质上乘的赤霞珠地块，一切都有条不紊。同时兼管左右两岸采收团队的Nicolas点评道：“面对气候的波动，每片风土都发挥了其作用，得益于我们葡萄园如马赛克拼接般的各色风土，分地块单独酿制的佳酿别具个性，而又互相成就，香气丰盈复杂，清新与张力并茂，秉持一贯高雅风范。”
同时，酒庄的数字化后勤系统有效预测了蒸馏罐的使用情况，确保了从采摘、筛选到陈酿的工序一气呵成。在酿制过程中，团队专注于通过轻柔浸渍来追求单宁的细腻度，每个品种都有其专属温度，旨在保留果实的本味。2025年份的豪庄·赛格拉延续了以往杰出年份的风格：赤霞珠极尽品种特色，赋予酒体深邃之感；而梅洛的活力，呈现于美妙的张力架构之上。整体表现出深厚的浆果香气，质感清脆，花香与力量交织，单宁细致优美，而明亮的酸度贯穿始终。葡萄品种与风土共同构筑不同层次的风味侧写，汇聚成豪庄·赛格拉2025年份复杂深沉而优雅馥郁的佳酿。
秋季的垄间沃野，连绵的藤蔓浸染着丰收的色彩。酒农躬身前行，在圆满的采收里展露笑颜。酿酒团队在井然有序的协力中，把控、静待着风味潜力的迸发。2025年，对于波尔多而言，是一个在挑战中孕育非凡的年份。嘉隆与豪庄·赛格拉酒庄，正以其卓越的成熟和迥异的风土个性，诠释本色，定义自我，共同孕育着又一个闪耀之年。
关于豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)
豪庄·赛格拉酒庄（Château Rauzan-Ségla）一直以来跻身于波尔多最受推崇的葡萄酒庄之列，在1855年被评定为头等苑二级 (2ème Grand Cru Classé 1855)，于1994年纳入香奈儿麾下。酒庄在玛歌村口拥有66公顷(150英亩)的葡萄园，其土壤主要由数千年来深埋地下的细碎砾石及黏土组成，海拔20米左右，独一无二的朝向和微气候亦为葡萄提供了良好的生长环境。葡萄园种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维尔多(Petit Verdot)四个葡萄品种。多年来长期秉持的可持续种植方式在庄园中形成了具有生物多样性的环境，令每一种葡萄都能蓬勃生长。优越的天气结合出色的风土和专业的团队，造就了得天独厚的葡萄酒酿制条件。
关于嘉隆酒庄（Château Canon）
嘉隆酒庄（Château Canon）是香奈儿旗下位于波尔多圣埃美隆的一级特等酒庄（1er Grand Cru St. Emilion），两个多世纪以来，一直以出产优雅细致且富于个性的葡萄酒而闻名。嘉隆酒庄的特色在于醇厚浓郁而富有层次，单宁如丝绒般优雅细滑，经多年陈酿而获得的馥郁丰厚口感令世界顶级鉴赏家为之激赏不已。嘉隆酒庄在1996年被香奈儿收购，葡萄种植比例为70%梅洛、30%品丽珠，平均葡萄树龄25年。每年最多出产132,000瓶，其中50%为嘉隆酒庄红葡萄酒，50%为二标酒嘉隆十字红葡萄酒（Croix Canon）。
关于Nicolas Audebert
2015 年起，农学家、酿酒学家Nicolas Audebert接手经营了香奈儿旗下位于波尔多的三家酒庄以及在法国南 部的莱尔酒庄（Domaine de l’Ile）。波尔多的三家酒庄包括位于玛歌产区的豪庄·赛格拉酒庄（Châteaux Rauzan-Ségla）、圣爱美浓产区的嘉隆酒庄（Châteaux Canon）及伯利克酒庄（Berliquet）。 凭借在香槟 产区和阿根廷的经验，Nicolas倾注了他所有的精力来展示他一直以来的信仰：唯有将独特的风土条件与精准的 种植、酿造方式相结合，才能成就优质葡萄酒的卓越品质。
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