千年酿造技艺火出圈，洋河“双节”引大批游客打卡

酒业时报 • 2025年10月10日下午9:46 • 公司

当国庆的红旗漫卷与中秋的皓月交辉，洋河美酒走进千家万户，让更多消费者感受到舌尖的醇厚，而洋河这座千年酒镇也被非遗的热潮点燃。国家级非遗——洋河蒸馏酒传统酿造技艺成了双节最耀眼的”流量密码”，等待着每一位渴望邂逅传统、品味美酒的游客。

在这里，非遗的“味道”从不只停留在舌尖，更藏在每一道匠心传承的工艺里，每一段承载着岁月的故事中。而最具代表性的，便是洋河蒸馏酒传统酿造技艺。两千年的时光流转中，这项技艺凝聚着无数洋河人的智慧，仍以“活态非遗”的姿态，展现着魅力。

2020口明清老窖池前挤满了驻足观赏的游客，这些用特殊黄泥构筑的”活文物”，经数百年不间断酿造形成的独特微生物环境，正通过讲解员的介绍与手机镜头被定格。酿酒师傅们围在甑桶旁展示的”绝活”吸引全场目光：仅凭双手触摸就能精准判断酒醅的温度与酸度，看酒花飞溅的形态便知原酒等级的”看花摘酒”技艺，每一个动作都引得游客纷纷举起手机拍摄，认真记录着”老五甑”古法的工序细节。

“没想到能亲眼看见传承两千年的手艺，老师傅的每一个动作都藏着学问！”来自南京的游客李女士一边感慨，一边排队等待体验原粮甄选。在非遗体验区，从筛选五粮到观摩低温发酵技艺，游客们沉浸式参与着”22335″绵柔酿造核心技艺中的关键环节，亲手触摸过带着温润湿气的酒醅后，更能读懂为何洋河酒需要历经12个节气、180天发酵的漫长等待。而在百年地下酒窖——这座兼具国家重点文物保护单位与国家工业遗产身份的”白酒地下宫殿”里，3800余只培土陶坛前的游览队伍排成长龙，透过幽暗的灯光看酒液在陶坛中静静陈化，仿佛能听见时光与匠心交融的声音。

双节期间，洋河酒厂文化旅游区共接待近万名游客，景区还推出“穿越古今，诗酒相和”等互动项目，“梅香”和“苏轼”惊喜现身景区与游客进行趣味问答，赠送洋河大曲旅游纪念版小酒。从抖音、视频号上#家国同庆月圆梦圆的话题刷屏，到朋友圈里满屏的窖池打卡照，洋河非遗不仅成了游客口中的”必体验项目”，更成为这个双节最具辨识度的文化符号。