近日，中国职工技术协会2025年职工技术创新成果培育征集活动评审结果正式揭晓，洋河股份技术中心研究院申报的“窖内协同发酵提升酒体绵厚度的关键技术研究与应用”项目凭借突出的创新价值与实践成效，成功斩获特等奖，这也是公司连续三年在该活动中荣获特等奖，彰显了公司在酒体绵柔机理解析与技术创新方面的科研实力与实践成果。
据悉，中国职工技术协会职工技术创新成果奖的评审标准严格，要求申报成果兼具创新性、实用性与高附加值。其中，特等奖的评选比例仅为5%，含金量极高。
通过“窖内协同发酵提升酒体绵厚度的关键技术研究与应用”项目研究，解析浓香型白酒窖内有机酸转化与降解菌群组成及稳态维持机制,并结合开发的系列厌氧及兼性厌氧窖泥功能菌组合应用技术，构建和谐窖池微生态以提升酒体绵厚度，应用于公司的酿酒生产中，显著提升了原酒品质。研究成果通过了中国轻工业联合会组织的专家鉴定，技术达到国际领先。基于项目研究成果，在国际期刊《Applied and Environmental Microbiology》发表学术论文《Adaptability of a caproate-producing bacterium contributes to its dominance in an anaerobic fermentation system》，SCI影响因子达到3.63；撰写的《一种复合微生物菌剂及其在调控窖泥pH中的应用》发明专利获得国家知识产权局授权。
此次在窖内发酵关键技术上取得的研究新突破，为原酒品质提升构筑了坚实的技术壁垒。洋河股份技术中心将以创新为核心引擎，持续深耕酿酒、制曲工艺优化、核心菌株应用等关键领域，用更前沿的科研成果夯实原酒品质基础，持续赋能产品力与品牌力，为企业高质量发展注入强劲新动能。
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